Quando il caldo si fa sentire, un melone dolce e succoso preso dal frigorifero è il modo migliore per fare uno spuntino gustoso. Vale la pena di approfittare dei prezzi vantaggiosi del negozio di alimentari, ma non pagate troppo per un frutto insapore e poco succoso. Come scegliere un buon melone?
Come acquistare un’anguria matura?
Non possiamo assaggiare e giudicare il cuore e la polpa se compriamo meloni interi. Dall’esterno può sembrare che stiamo comprando un sacchetto pieno, ma ci sono modi per non farsi ingannare. Basta sforzare un po’ la vista e prestare attenzione ad alcuni dettagli.
Le dimensioni contano, ma in questo caso non significa che più grande è meglio. Evitate gli esemplari troppo grandi, che spesso si bagnano. È meglio scegliere un’anguria di medie dimensioni ma pesante. Leangurie sono spesso molto concimate, quindi possono essere piuttosto vuote all’interno.
Picchiettate delicatamente le angurie. Il frutto maturo dovrebbe emettere un suono assordante e tonante. Ma questo non è l’unico aspetto da tenere d’occhio al momento dell’acquisto.
Macchie gialle sulla scorza delle angurie
Le macchie giallastre sulla buccia delle angurie non sono solo un dettaglio estetico, ma soprattutto la prova che il frutto ha avuto abbastanza tempo per maturare in condizioni naturali. Quando il melone è a terra, la parte esposta alla luce del sole assume un colore giallastro. Quanto più grande e intensa è la macchia, tanto più a lungo il frutto è maturato al sole.
Queste macchie accumulano gli zuccheri che conferiscono al melone il suo sapore dolce. Più sono le macchie gialle, più il frutto è dolce. Controllate anche la parte inferiore del frutto. Dovrebbe esserci una macchia giallo-crema ben visibile. Se è bianca e piccola e il picciolo è verde e rigoglioso, l’anguria è stata raccolta troppo presto.
